Perníčky

Pečeme perníčky s předstihem

S pečením vánočních perníčků je třeba začít dříve než je tomu u ostatních druhů cukroví. Správné perníčky by se totiž měly do Vánoc dostatečně rozležet. Pokud si ale přece jen raději pochutnáte na měkčím kousku, přizpůsobte samozřejmě pečení svým potřebám.

České vánoční perníčky – pochoutka i tradiční ozdoba

Přestože se mnoho českých rodin v posledních desetiletích často poněkud vzdaluje od původních národních tradic, u perníčků se většina z nás drží babiččina českého receptu. Jiné perníčky pečou například Švédové nebo Němci. Ty německé labužnické bývají vylepšovány rumem, kandovaným ovocem nebo ořechy, Švédové si naopak potrpí na suchých nezdobených perníčcích s příchutí zázvoru.

Rychlý recept na vánoční perníčky

Pojďme se nyní v rychlosti podívat, jak takových tradičních českých perníčků dosáhneme.

Recept:

Na 3 plechy budete potřebovat:

{C}{C}·         {C}{C}400 g hladké mouky

{C}{C}·         {C}{C}140 g moučkového cukru

{C}{C}·         {C}{C}2-3 lžíce medu

{C}{C}·         {C}{C}1 lžíce perníkového koření (může být skořice či hřebíček)

{C}{C}·         {C}{C}2 vejce

{C}{C}·         {C}{C}50 g másla (případně Hery nebo tuku)

Poleva:

{C}{C}·         {C}{C}150 g moučkového cukru

{C}{C}·         {C}{C}1 bílek

{C}{C}·         {C}{C}citronová šťáva

Příprava:

Samotný postup není složitý. Z uvedených ingrediencí vytvoříme těsto, které by mělo být tuhé a hladké. Necháme jej zhruba 3 dny uležet.

Hmotu poté vyválíme na velmi tenké těsto (cca 2 mm). Pak už jen za pomoci vykrajovátek vykrájíme nejrozličnější motivy. Pečeme asi 12 minut při 180 ˚C, plech postačí vyložit papírem na pečení.

Polevu získáme tak, že jednoduše ušleháme bílek s cukrem. Postupně pak přidáváme šťávu z citronu, až je poleva lesklá a dostatečně tuhá na zdobení.  K oblíbenému zdobení polevou ovšem přejdeme až po vychladnutí perníčků.