Průvodce výběrem dárků
Vánoční kapr načerno
Máte dost klasických vánočních receptů? Vyzkoušejte vánočního kapra jinak. Vánoční kapr načerno se připravuje se zeleninou na černém pivě se švestkami a mandlemi a stane se jistě Vaší oblíbenou pochoutkou po celý rok.
Suroviny:
Naporcovaný kapr, 1 celer, 1cibule, bobkový list, tymián, 250 g perníku, 250 g švestkových povidel, 5 dl černého piva, mandle, rozinky, sušené švestky, cukr, ocet, sůl
Příprava:
- Očištěného a naporcovaného kapra dáme do vroucí osolené vody. Až se voda začne znovu vařit, kapra vyndáme.
- Mezitím v dalším hrnci uvaříme na plátky nakrájený celer a ve třetím hrnci pak pokrájenou cibuli, tymián a bobkový list.
- Oba vývary (z celeru, cibule, tymiánu a bobkového listu) pak procedíme do vývaru z ryby, přidáme strouhaný perník rozmíchaný ve studené vodě a za stálého míchání vaříme. Do hladké omáčky přidáme švestky, rozinky, povidla, sirup a chvíli vaříme.
- Omáčku odstavíme z ohně, přidáme do ní pivo, uvařeno rybu a pokrájené mandle. Podle chuti osladíme, okyselíme a osolíme a necháme vychladnout.
